Elektronik Dil ve Zeytinyağında Bulunan Polifenollerin Belirlenmesi

Bilim 29.03.2015, 15:50 29.03.2015, 15:50
447
Elektronik Dil ve Zeytinyağında Bulunan Polifenollerin Belirlenmesi
 İnsanlarda bulunan tat alma duyusunu taklit ederek, gıdalardaki bileşenleri elektriksel yolla belirleyen cihaz elektronik dil olarak adlandırılmaktadır. Elektronik dil; voltametrik, potansiyometrik ve amperometrik gibi çeşitlere ayrılmaktadır. Polifenol tayininde voltametrik elektronik dil kullanılarak yapılan çalışmada, elektrodlar emülsiyon haline getirilen zeytinyağına ve diğer ucu da bilgisayar sistemine bağlanmıştır.
Elektrodların hareketlerinden polifenolik bileşenler bilgisayarda pikler şeklinde gözükmektedirler. Piklerin çözümlenmesi Kernel Metodu ile yapılmaktadır. Normalde zeytinyağında kaliteyi ölçme, sınıflandırma, polifenolik bileşen tayinleri, yağ asidi tayinleri, saflık derecesinin tayini ve diğer yağlarla karıştırılıp karıştırılmadığını ölçmek için yapılan tağşiş derecesi tayinleri spektrofotometrik ve kromatografik metodlarla yapılmaktadır. Ancak bu yöntem, hem çok daha kolay ve pratik hem de daha ucuz olduğu için kromatografik yöntemlerde doğrulayıcı olarak kullanılmaya başlanmıştır. Yaklaşık 1998 yılından beri elektronik dil ve burun çalışmaları uygulanmaktadır ve yöntemin optimizasyonu ve standardizasyonu ile ilgili pek çok çalışma yapılmıştır ve yapılmaya devam edilmektedir.
Ayrıca bu yöntem duyusal analizlere bir alternatif olarak da kabul görmektedir. Duyusal analiz insanlarla yapıldığı için, panelistlerin ruh hali, analizin yapıldığı saat ve gün, ortam sıcaklığı, ve diğer çevresel etmenler ve bireyin kendisinden kaynaklanan etmenlerden dolayı analiz sonuçlarında her zaman standardı yakalamak mümkün olmayabilir. Bu işlemler elektronik ortamlarda gerçekleştiğinde çok daha güvenilir sonuçlar alınabileceği belirlenmiştir.
Elektronik dil ve burun sistemleri, zaman ve para kaybına sebep olan pek çok gıda analizinin yerine kullanılabilecek bir metod olma potansiyeline sahiptir. Elektronik dil sisteminde carbon bazlı yada silikon bazlı sensörler kullanılabilmektedir. Sistemin optimizasyonunu sağlamak adına pek çok çalışma yapılmaktadır. İlerisi için de kemometrik analizler kapsamında değerlendirilebilecek bir metod olma yolunda ilerlemektedir.
Yorumlar (0)
12°
açık
Günün Anketi Tümü
Kaç Yaşındasınız ?
Namaz Vakti 25 Mayıs 2020
İmsak 05:46
Güneş 07:10
Öğle 13:18
İkindi 16:37
Akşam 19:16
Yatsı 20:35
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Trabzonspor 26 53
2. Başakşehir 26 53
3. Galatasaray 26 50
4. Sivasspor 26 49
5. Beşiktaş 26 44
6. Alanyaspor 26 43
7. Fenerbahçe 26 40
8. Göztepe 26 37
9. Gaziantep FK 26 32
10. Denizlispor 26 31
11. Antalyaspor 26 30
12. Gençlerbirliği 26 28
13. Kasımpaşa 26 26
14. Konyaspor 26 26
15. Malatyaspor 26 25
16. Çaykur Rizespor 26 25
17. Ankaragücü 26 23
18. Kayserispor 26 22
Takımlar O P
1. Hatayspor 28 53
2. Erzurum BB 28 47
3. Bursaspor 28 46
4. Adana Demirspor 28 45
5. Akhisar Bld.Spor 28 45
6. Fatih Karagümrük 28 43
7. Altay 28 43
8. Ümraniye 28 40
9. Giresunspor 27 38
10. Keçiörengücü 28 35
11. Balıkesirspor 28 35
12. Menemen Belediyespor 28 35
13. İstanbulspor 27 33
14. Altınordu 28 31
15. Boluspor 28 25
16. Osmanlıspor 28 24
17. Adanaspor 28 20
18. Eskişehirspor 28 17
Takımlar O P
1. Liverpool 29 82
2. Man City 28 57
3. Leicester City 29 53
4. Chelsea 29 48
5. M. United 29 45
6. Wolverhampton 29 43
7. Sheffield United 28 43
8. Tottenham 29 41
9. Arsenal 28 40
10. Burnley 29 39
11. Crystal Palace 29 39
12. Everton 29 37
13. Newcastle 29 35
14. Southampton 29 34
15. Brighton 29 29
16. West Ham 29 27
17. Watford 29 27
18. Bournemouth 29 27
19. Aston Villa 28 25
20. Norwich City 29 21
Takımlar O P
1. Barcelona 27 58
2. Real Madrid 27 56
3. Sevilla 27 47
4. Real Sociedad 27 46
5. Getafe 27 46
6. Atletico Madrid 27 45
7. Valencia 27 42
8. Villarreal 27 38
9. Granada 27 38
10. Athletic Bilbao 27 37
11. Osasuna 27 34
12. Real Betis 27 33
13. Levante 27 33
14. Deportivo Alaves 27 32
15. Real Valladolid 27 29
16. Eibar 27 27
17. Celta de Vigo 27 26
18. Mallorca 27 25
19. Leganés 27 23
20. Espanyol 27 20
escort izmir izmir escort bayan izmir escort escort antalya anal porno porno izle