Elektronik Dil ve Zeytinyağında Bulunan Polifenollerin Belirlenmesi

Bilim 29.03.2015, 15:50 29.03.2015, 15:50
456
Elektronik Dil ve Zeytinyağında Bulunan Polifenollerin Belirlenmesi
 İnsanlarda bulunan tat alma duyusunu taklit ederek, gıdalardaki bileşenleri elektriksel yolla belirleyen cihaz elektronik dil olarak adlandırılmaktadır. Elektronik dil; voltametrik, potansiyometrik ve amperometrik gibi çeşitlere ayrılmaktadır. Polifenol tayininde voltametrik elektronik dil kullanılarak yapılan çalışmada, elektrodlar emülsiyon haline getirilen zeytinyağına ve diğer ucu da bilgisayar sistemine bağlanmıştır.
Elektrodların hareketlerinden polifenolik bileşenler bilgisayarda pikler şeklinde gözükmektedirler. Piklerin çözümlenmesi Kernel Metodu ile yapılmaktadır. Normalde zeytinyağında kaliteyi ölçme, sınıflandırma, polifenolik bileşen tayinleri, yağ asidi tayinleri, saflık derecesinin tayini ve diğer yağlarla karıştırılıp karıştırılmadığını ölçmek için yapılan tağşiş derecesi tayinleri spektrofotometrik ve kromatografik metodlarla yapılmaktadır. Ancak bu yöntem, hem çok daha kolay ve pratik hem de daha ucuz olduğu için kromatografik yöntemlerde doğrulayıcı olarak kullanılmaya başlanmıştır. Yaklaşık 1998 yılından beri elektronik dil ve burun çalışmaları uygulanmaktadır ve yöntemin optimizasyonu ve standardizasyonu ile ilgili pek çok çalışma yapılmıştır ve yapılmaya devam edilmektedir.
Ayrıca bu yöntem duyusal analizlere bir alternatif olarak da kabul görmektedir. Duyusal analiz insanlarla yapıldığı için, panelistlerin ruh hali, analizin yapıldığı saat ve gün, ortam sıcaklığı, ve diğer çevresel etmenler ve bireyin kendisinden kaynaklanan etmenlerden dolayı analiz sonuçlarında her zaman standardı yakalamak mümkün olmayabilir. Bu işlemler elektronik ortamlarda gerçekleştiğinde çok daha güvenilir sonuçlar alınabileceği belirlenmiştir.
Elektronik dil ve burun sistemleri, zaman ve para kaybına sebep olan pek çok gıda analizinin yerine kullanılabilecek bir metod olma potansiyeline sahiptir. Elektronik dil sisteminde carbon bazlı yada silikon bazlı sensörler kullanılabilmektedir. Sistemin optimizasyonunu sağlamak adına pek çok çalışma yapılmaktadır. İlerisi için de kemometrik analizler kapsamında değerlendirilebilecek bir metod olma yolunda ilerlemektedir.
Yorumlar (0)
26°
parçalı az bulutlu
Günün Anketi Tümü
Kaç Yaşındasınız ?
Kaç Yaşındasınız ?
Namaz Vakti 18 Eylül 2020
İmsak 05:15
Güneş 06:41
Öğle 13:03
İkindi 16:31
Akşam 19:16
Yatsı 20:36
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Göztepe 1 3
2. Karagümrük 1 3
3. Beşiktaş 1 3
4. Galatasaray 1 3
5. Alanyaspor 1 3
6. Hatayspor 1 3
7. Antalyaspor 1 3
8. Erzurumspor 1 3
9. Fenerbahçe 1 3
10. Kayserispor 1 3
11. Konyaspor 0 0
12. Çaykur Rizespor 1 0
13. Ankaragücü 1 0
14. Kasımpaşa 1 0
15. Gaziantep FK 1 0
16. Trabzonspor 1 0
17. Sivasspor 1 0
18. Gençlerbirliği 1 0
19. Başakşehir 1 0
20. Malatyaspor 1 0
21. Denizlispor 1 0
Takımlar O P
1. Adana Demirspor 1 3
2. Balıkesirspor 1 3
3. Altınordu 1 3
4. Ümraniye 1 3
5. Adanaspor 1 3
6. Ankara Keçiörengücü 1 3
7. Ankaraspor 1 3
8. Akhisar Bld.Spor 1 1
9. Altay 1 1
10. Tuzlaspor 1 1
11. Samsunspor 1 1
12. Bandırmaspor 1 0
13. Boluspor 1 0
14. Eskişehirspor 1 0
15. İstanbulspor 1 0
16. Bursaspor 1 0
17. Giresunspor 1 0
18. Menemen Belediyespor 1 0
Takımlar O P
1. Arsenal 1 3
2. Leicester City 1 3
3. Chelsea 1 3
4. Newcastle 1 3
5. Wolverhampton 1 3
6. Liverpool 1 3
7. Crystal Palace 1 3
8. Everton 1 3
9. Aston Villa 0 0
10. Burnley 0 0
11. Man City 0 0
12. M. United 0 0
13. Leeds United 1 0
14. Southampton 1 0
15. Tottenham 1 0
16. Brighton 1 0
17. Sheffield United 1 0
18. West Ham 1 0
19. Fulham 1 0
20. West Bromwich 1 0
Takımlar O P
1. Valencia 1 3
2. Granada 1 3
3. Osasuna 1 3
4. Real Betis 1 3
5. Huesca 1 1
6. Real Sociedad 1 1
7. Real Valladolid 1 1
8. Villarreal 1 1
9. Celta de Vigo 1 1
10. Eibar 1 1
11. Atletico Madrid 0 0
12. Barcelona 0 0
13. Elche 0 0
14. Getafe 0 0
15. Real Madrid 0 0
16. Sevilla 0 0
17. Deportivo Alaves 1 0
18. Levante 1 0
19. Athletic Bilbao 1 0
20. Cádiz 1 0
escort izmir izmir escort bayan izmir escort escort antalya anal porno porno izle beğeni hilesi twitter beğeni satın al