Bugün ne pişirsem diye düşünenler için...

Ramazan sofralarına yakışır lezzetleri sizler için biraraya getirmeye devam ediyoruz. Bu akşam hem kendiniz hem de konuklarınız için oluşturduğumuz bu örnek menü hem görsel olarak keyifli hem de oldukça lezzetli.

Yemek Tarifleri 24.06.2015, 14:10 24.06.2015, 17:14
1622
Bugün ne pişirsem diye düşünenler için...
 Yüksük çorbası
 
Malzemeler
 
2- 3 su bardağı un
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
 
İç harcı için:
 
250 gram kıyma
1 soğan
Karabiber
Kırmızı biber
Tuz
1 tatlı kaşığı biber salçası
Arzuya göre nane ya da reyhan kurusu
 
Çorba için malzemeler:
 
250 gram kadar parça et ( kemikli olsa daha güzel olur )
1 kase nohut
2- 3 kaşık tereyağı veya sıvıyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1- 2 kaşık kuru nane
Pulbiber
Sumak
 
Nasıl yapılır
 
Unun ortasına yumurta, tuz ve çok az su ekleyerek çok katı bir hamur yoğurun. Hamur olduktan sonra özleşmesi için biraz daha yoğurun. Üzerini örterek bir kenarda dinlendirin. Soğanı incecik kıydıktan sonra iç malzemelerin hepsini karıştırın. 
 
Hamuru oklava yardımıyla açın ve yaklaşık 2 buçuk santimlik karelere kesin. Hazırlanan iç kıymadan ortalarına yerleştirin ve mantı şeklinde kapatın. İçine çok hafif un serpilmiş tepsiye alın. En az 2-3 saat ya da akşamdan ıslatılan nohutların suyunu süzerek düdüklü tencereye ilave edin.
 
 Nohutun üzerine kuşbaşı etleri, tuz, karabiber ve üzerini örtecek kadar sıcak suyu ekleyin ardından 15- 20 dakika kaynamaya bırakın. Ayrı bir tavada yağı kızdırın. Üzerine salçayı ve kuru nane ekleyerek biraz kavurun.
 
Ardından nohutla eti sıcak bir şekilde suyuyla birlikte ilave edin. Suyu kaynayınca mantıları ekleyin. Yaklaşık yarım saat önceden sıcak suya ıslanmış bir avuç kadar sumak tanesini süzerek suyu tencereye ilave edin. Eğer sumak yoksa tabaklara koyunca üzerine normal sumak serpebilirsiniz.

Davet kebabı
 
Malzemeler
 
Yarım kilo kuşbaşı kuzu eti
4 patlıcan
2 soğan
3 su bardağı sıcak et suyu veya su
2 su bardağı pirinç
3 adet domates
4 adet sivri biber
1 su bardağı sıvıyağ 
3- 4 çorba kaşığı margarin
Tuz
Karabiber
 
Nasıl yapılır
 
Patlıcanları uzunlamasına kesip bol sıvı yağda kızartın. Etin, üzeri iki parmak geçecek kadar su ilave edip  haşlayın. Pişmesine yakın tuz ve karabiber ekleyin. Etleri tencereden alın. Ayrı bir tencereye margarini alıp, küçük küçük doğranmış soğanları pembeleştirin. Kabuklarını soyup küp küp doğradığınız domatesleri sivri biberleri de ilave edin.
 
Tencereye etleri alın. Ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin ve ocaktan alın. Pirinçleri sudan geçirin. Patlıcan dilimlerini yuvarlak bir fırın tepsisine ortası boş kalacak şekilde, bir ucunu dışarı sarkıtacak şekilde dizin. Ortada kalan boşluğa, hazırladığınız etli harcı boşaltın. Üzerine pirinçleri ekleyin. Patlıcanların dışa sarkan uçlarını pirincin üzerine çevirin.
 
İçine tuz kattığınız üç bardak sıcak suyu pirinçlerin üzerine gezdirin. Tepsinin ağzına alüminyum folyo ile kapatarak fırına sürün. Yemeğinizi etler kızarıp pirinçler yumuşayana dek pişirin. Fırından çıkarıp demlendirin. Daha sonrada geniş bir kap alıp ters çevirerek servis yapın.
 

Kereviz salatası
 
Malzemeler
 
2 adet orta boy kereviz
1 adet limon suyu
1 su bardağı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
1 çay kaşığı tuz
 
Üzeri için:
 
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz içi
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
 
Nasıl yapılır
 
Kabuğunu soyduğunuz kerevizi rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. Kararmaması için limon suyu ile harmanlayın. Süzme yoğurt, mayonez ve tuzu bir kapta çırpın.
Yoğurt sosunu rendelenmiş kereviz ile karıştırdıktan sonra salatayı geniş bir servis tabağına alın. 
 
Üzeri için; zeytinyağını bir tavada kızdırın. Ceviz içini ekleyin ve 2- 3 dakika kadar kavurun. Kırmızı toz biberi katın ve karıştırın. Servis tabağına aldığınız salatanın üzerine cevizli, kızdırılmış yağı ekleyerek bekletmeden servis edin.

Çilekli magnolia
 
Malzemeler
 
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
8 adet dilimlenmiş çilek
2 paket yulaflı bisküvi
1 fincan mısır nişastası
1 litre süt
200 ml. krema
2 adet yumurta sarısı
 
Nasıl yapılır
 
Yulaflı bisküvileri rondodan geçirip toz haline getirin. Krema haricindeki tüm malzemeleri tencerenin içine koyun ve çırpın. Kıvamını alınca soğuması için bir kenara bırakın. Soğuduktan sonra içine kremayı ilave edip pürüzsüz kıvamını alıncaya kadar çırpmaya devam edin. 
 
Toz haline getirdiğiniz bisküvilerden 2 yemek kaşığı servis kuplarının altına koyun. Etrafına önceden dilimlediğiniz çilekleri yerleştirin. Tatlınızdan bir kepçe koyup üzerine tekrar toz bisküvilerinizden dökün. Tekrar tatlınızdan 1 kaşık koyun. En üstünü çilek dilimleriyle süsleyerek servis yapın.
 

Yorumlar (0)
12°
açık
Günün Anketi Tümü
Kaç Yaşındasınız ?
Namaz Vakti 02 Nisan 2020
İmsak 05:46
Güneş 07:10
Öğle 13:18
İkindi 16:37
Akşam 19:16
Yatsı 20:35
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Trabzonspor 26 53
2. Başakşehir 26 53
3. Galatasaray 26 50
4. Sivasspor 26 49
5. Beşiktaş 26 44
6. Alanyaspor 26 43
7. Fenerbahçe 26 40
8. Göztepe 26 37
9. Gaziantep FK 26 32
10. Denizlispor 26 31
11. Antalyaspor 26 30
12. Gençlerbirliği 26 28
13. Kasımpaşa 26 26
14. Konyaspor 26 26
15. Malatyaspor 26 25
16. Çaykur Rizespor 26 25
17. Ankaragücü 26 23
18. Kayserispor 26 22
Takımlar O P
1. Hatayspor 28 53
2. Erzurum BB 28 47
3. Bursaspor 28 46
4. Adana Demirspor 28 45
5. Akhisar Bld.Spor 28 45
6. Fatih Karagümrük 28 43
7. Altay 28 43
8. Ümraniye 28 40
9. Giresunspor 27 38
10. Keçiörengücü 28 35
11. Balıkesirspor 28 35
12. Menemen Belediyespor 28 35
13. İstanbulspor 27 33
14. Altınordu 28 31
15. Boluspor 28 25
16. Osmanlıspor 28 24
17. Adanaspor 28 20
18. Eskişehirspor 28 17
Takımlar O P
1. Liverpool 29 82
2. Man City 28 57
3. Leicester City 29 53
4. Chelsea 29 48
5. M. United 29 45
6. Wolverhampton 29 43
7. Sheffield United 28 43
8. Tottenham 29 41
9. Arsenal 28 40
10. Burnley 29 39
11. Crystal Palace 29 39
12. Everton 29 37
13. Newcastle 29 35
14. Southampton 29 34
15. Brighton 29 29
16. West Ham 29 27
17. Watford 29 27
18. Bournemouth 29 27
19. Aston Villa 28 25
20. Norwich City 29 21
Takımlar O P
1. Barcelona 27 58
2. Real Madrid 27 56
3. Sevilla 27 47
4. Real Sociedad 27 46
5. Getafe 27 46
6. Atletico Madrid 27 45
7. Valencia 27 42
8. Villarreal 27 38
9. Granada 27 38
10. Athletic Bilbao 27 37
11. Osasuna 27 34
12. Real Betis 27 33
13. Levante 27 33
14. Deportivo Alaves 27 32
15. Real Valladolid 27 29
16. Eibar 27 27
17. Celta de Vigo 27 26
18. Mallorca 27 25
19. Leganés 27 23
20. Espanyol 27 20